香港旅行

香港はグルメ天国! 美食の旅へGO

「食は広州にあり」という名言に代表される広東料理、上海、北京、四川、客家料理など、香港には中国全土の美味珍味が勢ぞろい!香港グルメの定番・飲茶まで、世界中の食通をうならせる香港グルメ。世界トップレベルのグルメを味わう旅に出ませんか?

香港旅行探す

香港は美食の天国 グルメの旅にGO!

美食家が集う地、香港。世界各国の食通をうならせる香港グルメのレベルは高く、一生に一度は味わってみたい逸品ばかり! 世界最高峰の料理が集う、香港グルメの旅に出かけましょう。香港で楽しめる中国各地の料理をご紹介します。

●広東料理
「食は広州にあり」という名言に代表される広東料理は中華料理の王道です。この料理は、海産乾物のうま味をとりいれながら、材料の鮮度と素材そのままの持ち味を活かした自然体のさっぱりした味わいが特徴です。宴会料理、海鮮料理、飲茶、麺、粥までその種類は多様で、様々な料理を楽しむことができます。
香港の広東料理でおすすめなのが、若鶏の丸揚げです。広東風のローストチキンで、表面の皮はカリッと香ばしく、中はジューシーな鶏の旨味が口いっぱいに広がります。素材の味を活かした逸品です。

●上海料理
醤油ベースのはっきりした味が特徴で、日本人の好む味付けです。中華料理といえばこの上海料理をイメージする人も多いのでは。メニューも豊富でリーズナブルなものも多いので、旅人には嬉しいところ。代表的なメニューは小籠包。熱々の点心をハフハフしながらほおばって食べるのが醍醐味です。秋であれば究極のグルメ・上海蟹が旬の季節なので、季節があえばぜひ食べてみたいところです。

まだまだあるぞ 香港の絶品中華!

●北京料理
濃い味付けが特徴で、もとは宮廷料理と周辺地域の食文化が融合して今日の北京料理をかたちづくっています。肉料理、麺がメインでカロリー満点! 北京ダックが著名な料理ですが、香港でもやはり人気。中身のお肉もおいしいですが、一番美味なのは皮の部分! みんなでお皿を囲んで舌鼓を打ちながら食べるのが楽しいですね。

●四川料理
激辛好きにはたまらない四川料理。唐辛子の辛味が最大の特徴で、健康にも良いとされています。しかし、辛いだけではないのです。三椒(胡椒、山椒、花椒)と三香(ネギ、ニンニク、生姜)を主な調味料として用いているので、味に奥深さがあるんです。
代表メニューは、日本でも定番の麻婆豆腐。お店によって味付けも実に多様なので、香港で最高の麻婆豆腐に出会えるかも?

●客家料理
中国から香港に移住してきた「客家」の伝統料理。素朴で濃厚な味わいが魅力で、価格もお手頃なものが多いです。
おすすめの主なメニューは梅菜扣肉(メイガンツァイコウロウ)。豚肉と漬け菜の蒸し物で、お肉に漬物の甘みが染みこみ、とってもジューシーです。

香港グルメの定番 飲茶!

香港グルメの基本といえば、なんと言っても飲茶です。点心と一緒に様々なお茶を楽しむものですが、あくまで主役はお茶。主流はプーアル茶で、香港で最もポピュラーなお茶です。食が進むにつれ脂っこい口当たりが気になってきたら、お口がすっきりするジャスミン茶を飲むのがおすすめです。

点心には大きく分けて蒸し物、揚げ物、焼き物があり、具材もエビ・カニなどの海鮮やお肉、野菜など様々。まんじゅう類や甘い点心もあるので、スイーツを楽しむ気分も味わえますよ。

香港旅行検索する

世界のグルメ特集をもっと探す

ページトップへ