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知ってた?台北で北京ダックを食べるとうれしいことがいっぱい!

台北は、美食の街としても有名です。高級中華料理をとして知られている北京ダックも、台北でリーズナブルに味わうことができます。北京ダックのすべてを堪能するには、「三吃」「二吃」「一吃」、を、ぜひ試してみましょう。さらに、北京ダックの対抗馬(?)「広東ダック」を出すお店もご紹介。

台北で北京ダック

高級中華料理の代表格として知られる北京ダックは、カモ科の食用アヒルをローストしたお料理です。こんがりとしたきつね色に、つやつやの肌が食欲をそそりますよね。

その起源は350年以上前、明朝時代の宮廷料理にあるといわれています。その調理法は遷都の際に北京に伝えられ、今では中国料理として広く一般的に親しまれるようになりました。とはいえ高級なイメージは宮廷時代から変わらず、ちょっとお高いイメージですよね。

でも、台北では北京ダックをリーズナブルな価格でいただけるところが多く、また北京ダックの有名店があるなど、旅行者にとってうれしいポイントがたくさん!そこで今回は、台北の北京ダック事情についてご紹介します。

台北の北京ダッグは身までいただけるのがうれしい!

「北京ダックは、ダックの皮の部分だけを味わう料理」というイメージが強いかもしれません。実際、パリパリに焼けた皮がおいしい料理ですから、「北京ダック=皮だけ」というお店もあるのです。お肉の部分をあえて食べないというのも高級料理らしいかもしれません。

ところが、台北の北京ダックはひと味違っていて、皮はもちろんのこと、身までおいしくいただけます。身の部分はおいしくないという声もありますが、いえいえそんなことはありません。皮の部分同様にクレープ包みにして食べたりもしますし、身の部分を骨付きのまま豪快にいただいたりも。肉質はあっさりめで、なかなか食べごたえがあるんです!

さらに、別のお料理にアレンジして出してくれるお店も。骨はスープのダシになりますから、どの部位も無駄にすることなく、ダックをすべていただくことができるのです。

北京ダッグを台北でいただくなら天厨菜館へ

台北にある北京料理の有名店と言えば、「天厨菜館」です。天厨菜館には、北京ダック専門の料理人が存在するなど、その味は確か。北京ダック(北平?鴨)の味わい方として、「一吃(通常の北京ダック)」「二吃(北京ダック+ダックのスープ)」「三吃(北京ダック+ダックスープ+鴨肉の炒め」と、リエーションが選べるのが特徴。

北京ダックを堪能するなら迷わず「三吃」を注文したいところですが、ここでは北京ダックだけでなく、さまざまな北京料理をリーズナブルに楽しむことができます。あれこれ注文しすぎないよう気をつけましょう。とはいえ、一緒にお酒やおつまみをいくつか頼んでも日本の半額以下。これは行かずにはいられません!

天厨菜館
  • 【住所】台北市中山區南京西路一號三、四樓
  • 【営業時間】昼11:00〜14:00、夜17:00〜21:00
  • ※注文を受けてからの調理になるため、北京ダックを注文する場合は昼13:30、夜20:30までには入店しておく必要があります
  • 【休業日】端午の節句、中秋節
  • 【アクセス】MTR中山駅3番出口から徒歩約2分

龍都酒楼では広東ダックがいただける

「広東ダック」という料理があることをご存知でしょうか。「北京ダック」がアヒルをローストした料理であるのに対して、「広東ダック」はダックを炭火で炙り、その後高温の油を流しかけるという製法でできています。またそれだけでなく、アヒルの育て方から北京ダックとはまったく別物ですから、その味わいもまったく違ったものに。

台北にある「龍都酒楼(ロントゥヂォーロウ)」は、広東ダックの名店として有名な広東料理レストランです。ぱりぱりとした食感の中にある弾力や味わい深さはぜひ、北京ダックと比較してみたいところ。また、新鮮な海鮮や、鳩やカエルといった珍しい食材を用いた本格的な広東料理が楽しめる名店でもありますから、おなかをすかせて出向いてみましょう。

龍都酒楼(ロントゥヂォーロウ)
  • 【住所】台北市中山北路一段105巷18號-1
  • 【営業時間】昼11:30〜14:30夜17:40〜21:30
  • 【休業日】中秋節、端午節の午後 旧暦の大晦日
  • 【アクセス】MTR中山駅2番出口を下車し、南京東路を東へ約10分歩き天津街を右折。4本目の路地を左折した右手にあり。

台北で味わう北京ダックは格別!

台北で味わう北京ダックはリーズナブルでありながら、その味は本格的です。また、広東ダックも、北京ダックとはひと味もふた味も違った味わいで、旅行客の舌を楽しませてくれます。台北のレストランで本格的な味わいを堪能してみてはいかがですか。

※本記事は2017年2月時点の情報です

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更新日:2018/11/17

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