料理
台湾と言えば真っ先に思い浮かぶのが台湾グルメ!独自の進化を遂げた台湾料理をはじめ、広東、北京、上海、四川など中国各地の料理店が集まっており、食は台湾にありと言われるほどのグルメ天国です。高級レストランの豪華料理から屋台のB級グルメまで、バラエティー豊かな料理が味わえるのが最大の魅力。定番の小籠包をはじめ、夜市での屋台ご飯、MRT雙連駅周辺に広がるB級グルメ、そしてコンテストが実施されるほど人気の牛肉麺や台湾発祥の担仔麺、米苔目、麺線といった麺類など、食べたい料理がたくさん!また、かき氷や火鍋など日本でおなじみのメニューも台湾旅行ではぜひ食したい一品。マンゴーやタピオカといったスイーツ系の料理も充実しているのもうれしいですよね。
人気の料理
小籠包、火鍋、よりどりみどり
麺
台湾定番の牛肉麺から台湾麺線まで
魯肉飯(ルーローハン/ルーローファン)
台湾の大衆飯魯肉飯(ルーローハン)
海鮮
海鮮屋台や海鮮夜市まである台湾海鮮料理事情
小籠包
名店がたくさん!本場の味を体験したい
屋台
B級グルメフードを満喫できる台湾屋台の魅力
火鍋
日本でもおなじみの鍋料理を本場台湾で味わう
朝食
朝ご飯の定義を覆す美味、台湾の朝食
スイーツ好き集まれ♪
カフェやお菓子でほっと一息つきましょう
マンゴー
トロピカルフルーツの本番台湾で台湾マンゴーを食す
かき氷
きめ細かく雪のような食感の台湾かき氷
スイーツ
愛玉や豆花など男子も気になる台湾スイーツ
タピオカ
台湾発祥の飲料、タピオカティーを体験
おすすめグルメ情報
台湾の美味しいお店をご紹介
【特集】勝手に台湾グルメランキング
台湾旅スタイル編集スタッフが選ぶ、お勧め台湾グルメランキング!
台湾グルメ
絶対食べたい台湾のおすすめグルメは?
台北グルメ
台北B級グルメを食べつくす!
高雄グルメ
高雄グルメは海鮮とトロピカルフルーツ!
台湾の美味しい料理は軽食を含め数多くありますが、たまには本格的な『台湾料理』をお店で楽しみましょう。
台湾料理は中華料理に属し、中国の福建料理をベースに台湾独自に進化した台湾の郷土料理です。だしを取るなど日本の料理に似た部分があり、日本からの旅行者にも台湾料理は親しみやすい魅力的な料理です。これから台湾料理をご紹介していきます。
台湾料理が美味しいのには理由がある
日本料理とつながりを持つ台湾料理
台湾料理は福建料理をベースにしていますが、広東料理・日本料理の影響も受けています。
台湾に開拓民が移住してきた頃、福建省からの開拓民と共に、広東省の開拓民も入植してきました。その為、台湾料理は福建料理を基礎にしつつも、広東料理の影響を受けています。同様に、日本統治時代には日本料理の影響を受け、今の台湾料理が確立されています。
台湾料理は全体的に薄味が多く、濃厚な中華料理の味付けとは一線を画します。だしを取る文化があるので、結果的に薄味になり、そこに薬味で香りをつけて調整をします。
この料理の作り方は日本料理に通じるものがありますね。
また、台湾料理は全体的に『酸っぱい・甘い』等繊細な味付けが多いことが特徴です。
これだけ共通する文化があれば、台湾料理が美味しく感じることも納得ですね。
あなたは食べたことがある?おすすめ台湾料理
牡蠣ともろみの煮炒め。
玉子と干しだいこんのかめ焼き。
豚肉の角煮。
インフォメーション
今回ご紹介した台湾料理はこちらのお店で食べることができます。
台湾料理レストラン『梅子餐庁』は1965年オープン。台湾料理、海鮮料理の老舗レストランです。
今回ご紹介した料理の他にも、蟹おこわは必食!
スタッフの方は日本語対応可能。メニューにも日本語表記がありますので、台湾初心者さんにも安心してご利用いただけるレストランです。
国内外のスターが来店することでも有名で、日本の芸能人の写真も多く飾られています。
梅子餐庁(メイツツァンティン)
住所:台北市林森北路107巷1號 六条通口
最寄駅:MRT中山駅
電話:02-2521-3200
営業時間:~土曜 11:00-14:30(L.O:13:35) / 16:45-AM2:00
日曜 11:00-14:30(L.O:13:35) / 16:45-AM1:00
定休日:旧正月の1/1
スタッフ言語:日本語OK、日本語メニューあり
平均予算:一人500元程度
総席数:座席数 160 個室 8
支払:台湾元、カード
主な取扱商品:台湾家庭料理、海鮮料理
交通:台北市林森北路107巷1號 六条通口
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